En faisant mes courses, je suis tombé sur deux barquettes anti gaspi et un poulet en date courte ; je me suis donc auto-lancé le défi de faire un batch cooking à partir de ces produits. Mon but était aussi d’utiliser ce que j’avais dans mes placards et dans le frigo.
Après un inventaire détaillé de ce que contenait mon épicerie personnelle et un petit brin d’organisation, je me lançais donc dans un méga batch cooking de 3h30.
NB: Ce procédé n’est pas 100% batch cooking: ça m’a pris plus de deux heures et je n’ai pas plannifié mes menus MAIS j’ai utilisé tout le contenu de mes barquettes anti gaspi (à 3€ pièce) et exceptionnellement, j’ai congelé quelques plats que je ne pouvais pas consommer dans la semaine pour plus tard. Ça m’a fait quelques plats d’avance pour les soirs de flemme.
Au final, voici les plats préparés
- Endives au jambon
- Soupe de poulet
- Soupe de légumes
- Blanc de poulet
- Salade de poireau
- Salade d’endives
- Bœuf bourguignon
- Hachi parmentier
- Tarte endives camembert
- Quelques morceaux de chou-fleur cru et de tomates cerises à déguster à l’apéritif
- Epluchures de légumes pour les poules (j’aurai pu en faire un bouillon sec)
Procédé étapes par étapes
NB: j’utilise le cookeo mais ce n’est pas obligatoire.
**11h-12h**
– Faire cuire à la vapeur des pommes de terre
– Eplucher et couper les légumes
– Cuire à la vapeur 6 endives entières, couper le reste en petits morceaux
– Decortiquer le poulet
– Cuire la carcasse du poulet dans un grand volume d’eau avec carottes, poireau et chou au cookeo
**pause biberon**
**13h30-15h30**
– Cuire le bourguignon au cookeo (avec le bouillon de poulet que l’on vient de faire 😉 )
– Faire revenir un oignon et de la viande haché dans une poêle
– Faire revenir endives avec du beurre et une pincée de sucre
– Préparer la tarte endives camembert (+ quelques morceaux de poulet) et enfourner
– Écraser les pommes de terre, préparer le hachi et enfourner
– Faire une béchamel, préparer les endives au jambon et enfourner
– Decortiquer le reste de la carcasse, mixer les légumes, le poulet avec un peu de bouillon et quelques pommes de terre
