Vous ne le savez peut-être pas mais aujourd’hui, le 2 février, c’est la chandeleur 🙂
La tradition veut que nous mangions des crêpes (et ici, on ne s’est pas fait prier 😉 Je n’ai même pas eu le temps de prendre de photos)
Mais pourquoi mange-t-on des crêpes ?
Nous ne sommes pas très certains des origines mais apparemment au Moyen-Age, la forme ronde et la couleur dorée des crêpes symbolisaient, le soleil, le renouveau. C’est bien plus tard que la fête chrétienne se célébrera le 2 février puisque c’est exactement 40 jours après noël et c’est aussi la fin de la période hivernale.
Pour changer un peu, nous avons décidez de faire des crêpes de blé noir ; à manger avec des lardons, du fromage et un peu de crème fraîche, ou tout ce qu’il vous passe sous la main pour une chandeleur salée.
Les galettes de blé noir
Ingrédients:
500 gr de farine de blé noir
1 oeuf
1 cuillière de gros sel
1/2 litre de lait
1 litre d’eau
Recette:
Mettez l’œuf et le gros sel au centre de la farine.
Délayez doucement avec le lait et l’eau.
La pâte doit être épaisse mais homogène et souple.
Faire cuire à la crêpière, comme une crêpe classique.