Lors de mon retour du marché, j’ai fait quelques constats qui m’ont un peu chagriné.
D’abord, mes fraises sont déjà un peu abimées alors il va falloir les manger rapidement. Ensuite, j’ai acheté beaucoup, beaucoup, beaucoup trop d’épinards frais donc il va falloir que je cuisine pour ne pas gaspiller. Enfin et surtout, j’ai très faim !
Alors, avant que les enfants ne se jettent sur les fraises pour le goûter et que je n’ai pas eu le temps d’en voir la couleur, voici ma petite recette rapide et délicieuse pour manger rapidement, sans cuisiner, après un retour de marché.
Salade d’épinards, fraises et chèvre frais
Salade d'épinards, fraises et chèvre frais
Yield: 2 personnes
Equipment
- Essoreuse à salade
Materials
- épinards frais
- fraises
- chèvre frais
- échalotte
- 1 cc moutarde (de violette ici)
- vinaigre (de vin à la framboise chez moi)
- huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Nettoyez bien vos épinards frais (plusieurs fois dans de l’eau et du vinaigre pour retirer toutes les impuretés et les petits insectes)
- Équeuter vos fraises et mettez tout ça dans une assiette bien remplie (n’ayez pas peur de bien remplir, c’est healthy 😋)
- Ajoutez quelques noix de chèvre frais (idem, on n’a pas peur d’en mettre trop, ce fromage est riche en protéines et pauvre en glucides)
- Préparez à part une vinaigrette en mélangeant une échalote émincée avec votre vinaigre préféré (ici du vinaigre de vin à la framboise) et un filet d’huile d’olive
- Salez et poivrez à votre convenance
- Bon appétit !
Pour infos, j’ai utilisé cette moutarde à la violette de Brive pour donner une jolie couleur et un petit goût sucré 😋
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