Avant toute chose, petit rappel sur le meal prep !
Qu’est-ce que le meal prep ?
Vous avez certainement vu sur les réseaux ou les blogs ces petits sachets de type Ziploc avec pleins de bonnes choses dedans ?! Il s’agit d’une méthode issue des Etats-Unis appelé meal prep (on trouve aussi l’expression dump dinner) qui consiste à préparer à l’avance ses repas afin de gagner du temps.
AVANTAGES:
- gain de temps les soirs de semaine
- vous pouvez l’intégrer à votre routine habituelle de cuisine en doublant simplement les doses cuisiner pour faire du stock
- le congélateur remplit de plats sains et fait maison
INCONVENIENTS:
- il faut cuisiner (et on à pas toujours le temps)
Comme vous, j’ai été très intéressée par cette méthode et cela ressemblait quand même beaucoup au batch cooking (dont je parle ici) mais dans une version où l’on congèle toutes nos préparations.
J’ai donc approfondie le sujet et je suis tombée sur une méthode encore plus simple et plus rapide : le meal freeze prep (j’ai aussi vu le terme no cook meal prep)
Qu’est-ce que le meal freeze prep ?
Dans la méthode meal freeze prep, on ne cuisine pas avant de congeler, on congèle cru ; ce qui est un réel gain de temps !
Cette méthode est bien pratique lorsqu’on rentre à la maison et qu’on à des milliers de choses à faire plutôt que de préparer le repas. Dans l’idéal, vous posséder une mijoteuse sinon votre bonne vieille cocotte minute fera l’affaire 😉
AVANTAGES
- dès le retour de courses, vous pouvez preparer un repas complet pour plus tard en moins de 10min
INCONVENIENTS
- Peu de recettes en français sur internet
- Recettes en anglais pas adapté à nos mijoteuses françaises (type Cookeo)
Astuce: Quand on fait des recherches, toutes les recettes que l’on trouve cuisent à la mijoteuse Crockpot (il y a aussi InstantPot) et en France, on n’a pas ces robots là. Il faut donc adapter les recettes pour votre cocotte minute traditionnelle ou votre Cookeo.
Mots-clés similaires pour vos recherches: meal freeze prep, no cook meal prep, dump dinner no cook, freezer meal prep, Instant pot, Crockpot,
Ma méthode perso : le Prep Freeze Cookeo
Je possède en guise de mijoteuse (et d’autres fonctions) un Cookeo©. La communauté de ce robot publie régulièrement ce qu’ils appellent des one pot c’est-à-dire une recette où tous les ingrédients cuisent en même temps dans la cuve ; ça ressemblait quand même vachement à la méthode du meal prep avec pleins d’ingrédients jeter dans la cuve du Cookeo.
> J’ai donc (inventée), testée et approuvée le Prep Freeze Cookeo 🙂
Avantages:
- Quand je rentre de courses, j’épluche, je découpe, j’assemble dans un sac zip et je congèle.
- Quand je rentre le soir, je décongèle et je mets à cuire dans le Cookeo ; je peux faire totalement autre chose pendant que ça cuit.
- Moins de gachi
- Moins de vaisselle
- Je profite souvent des promotions et des dates courtes
Inconvénients:
- Il n’y a pas de recettes sur internet spécialement pour le Cookeo
- Parfois, il faut adapter un peu la recette qu’on trouve sur internet
- Les recettes seront presque toujours de type « one pot » c’est-à-dire tout-en-un et ce n’est pas très esthétique dans l’assiette (mais tellement délicieux :P)
ASTUCE: Aux Etats-Unis, il semble que notre Cookeo soit l’équivalent de Crockpot ou InstantPot. Si vous cherchez des recettes supplémentaires, les termes suivants peuvent donc vous aidez : Crockpot meal, InstantPot mealprep, freezer meal instant pot, Instant Pot Freezer Meals etc…
Rappel de la méthode PREP FREEZE COOKEO en quelques mots:
PREP:
Il vous suffit de préparer les ingrédients crus de votre recette dans un sachet.
Attention, certains ingrédients ne sont pas à congeler tels que les liquides (vins, bouillons, jus etc…) et les féculents crus (comme les pâtes, les lentilles, le riz etc…). Je déconseille aussi personnellement de congeler les pommes de terre (pas très bonne à la décongélation).
FREEZE:
Vous pouvez congeler directement à plat (parce que ça prend quand même moins de place)
COOKEO:
Décongelez correctement vos aliments (naturellement ou au micro-ondes) et jeter vos ingrédients dans la cuve du Cookeo (si vous le souhaitez vous pouvez faire revenir un peu en mode dorer selon la recette). Enfin, ajoutez les ingrédients de dernières minutes(liquides, épices, féculents) et lancer la cuisson sous pression.
Idées de recettes (en vrac)
Première ligne: les ingrédients que je congèle
+ Deuxième ligne: ce que j’ajoute au dernier moment
-> Temps de cuisson
- Sauté de porc au vin rouge :
400gr de porc en dès / 1 oignon émincé / 100gr de carottes en rondelles
+ 100ml vin rouge / 1L d’eau / fond de veau / 250gr de pâtes
-> 10 min - Sauté de Porc aux lentilles :
400gr de porc en dès / 100gr de lardons / 200gr d’oignons émincés
+ 200gr lentilles sèches / 50 cl d’eau / fond de veau
-> 35min - Sauté de Porc à l’ananas :
500gr de porc en dès / 500gr de dès d’ananas/ 1 oignon émincé
+ 20cl de jus d’ananas
-> 15min - Boeuf bourguignon :
600gr boeuf coupé en dès / 50gr lardons / 100gr d’oignons émincés / carottes émincés / 200gr de champignons émincés
+ 20cl de vin rouge / 10cl de fond de veau
-> 35 min - Poulet basquaise :
4 blancs de poulet en dès / 500g de poivrons en lamelles / 200g de tomates en dès / 1 oignon émincé / 1 ou 2 gousses d’ail hachées
+ 10cl de vin blanc / 10 l de bouillon de volaille / 1 bouquet garni / paprika ou piment d’Espelette (facultatif)
-> 12 min - Jardinière de légumes :
viande au choix en dès / carottes en rondelles / haricots verts / pommes de terre en dès
+ recouvrir d’eau
-> 10 min - Chili con carne :
Viande haché / oignon / haricots rouges en boite / maïs / sauce tomate
+ rien à ajouter
-> 10 min - Carottes, courgettes et Jambon :
rondelles de carottes / rondelles de courgettes / dès de jambon
+ 300ml eau / bouillon de volaille
-> 3 min ( et un peu de St Moret)
D’autres recettes bientôt… 🙂
Recettes de Prep Freeze Cook(eo):
Poulet basquaise : Prep Freeze Cook(eo)
Porc à l’ananas
One pot pasta version Prep Freeze Cookeo
